科研人員研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制。在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。

洋蔥的防癌功效來自于它豐富的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素能致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。有調(diào)查顯示，常吃洋蔥的人比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。